25 idee per piatti sani e deliziosi da gustare senza sensi di colpa

Questa salsa speziata può essere usata come una marinata o semplicemente condita direttamente sul pesce cotto, come suggerisce lo chef Johnson. Se non sei sicuro di cucinare il pesce in una padella, o se semplicemente non l'hai mai provato prima, questa ricetta è fantastica per iniziare perché è piuttosto semplice e deliziosa. È speziato, ma non così caldo che tutto ciò che senti è calore. È calore e sapore.

Questo risotto è fatto con brodo di carota al posto del tradizionale brodo di pollo. La prima parte di questo video ti mostra esattamente come creare il tuo stock di carote (che, se sei qualcuno che ama gli stock di verdure, ha molte possibilità). Questo piatto è vegetariano ma non vegano perché include la parte migliore di ogni risotto - formaggio pecorino romano (ma non preoccuparti, puoi ometterlo ... se devi).

Questo piatto vegano è pieno di sapori e richiede meno di un'ora. Se il tofu è un alimento che cade piatto per te, prova questo preparato alla griglia con salsa al cocco e lime. Come spiega lo Chef Cohen, il tofu assorbe il sapore, quindi più fantastica è la tua salsa, più fantastico è il tuo tofu.

Questa è un'incredibile insalata a base di grano con funghi ostrica e asparagi che è ottima per preparare e portare con sé un potluck o cookout. È molto luminoso e sano e ti dà sia un buon aiuto di verdure e cereali integrali. Questo video include anche un tutorial molto basilare su come scalare o cipolle; ad alcune persone non viene mai insegnato come fare e non c'è vergogna nell'apprendere nuove abilità.

La prima parola in questa ricetta è "Weeknight" perché è facile; è veloce; prende solo una pentola, ma non sacrifica il sapore o fa affidamento su qualsiasi tipo di "crema di" situazione in scatola per farlo, rendendolo un piatto perfetto per i giorni feriali. Pomodori, olive di Kalamata, alcune erbe, pollo, e questo è tutto ciò di cui hai bisogno. È anche un ottimo modo per utilizzare i pomodori avanzati che potresti aver trovato in giro. Anche se hai paura di cucinare, puoi farlo.

Come cultura, compriamo un sacco di cose in un barattolo o in un barattolo che potremmo veramente imparare a fare da soli se solo rallentassimo di qualche minuto per farlo. La salsa è una di quelle cose. Se hai intenzione di rallentare per qualche momento per renderti qualcosa di bello, questo è un buon punto di partenza. È semplice, terroso e verde, usando i tomatillos invece dei pomodori.

Sapevi che le vesciche di verdure sono una cosa? È, e apparentemente è una cosa che dovremmo fare tutti più spesso, perché arrostire le verdure a fuoco vivo le caramella e tira fuori ogni sorta di sapori magici. Lo chef Pomeroy gioca questa caramellizzazione con acciughe, pane grattugiato, aglio e scaglie di peperoncino. Il cavolfiore ha una cattiva reputazione nella cultura pop. Dagli un'altra possibilità.

Se non lo sapevi, Shakshuka è uova affogate in salsa di pomodoro. Salsa di pomodoro piccante, felice, acida, carina. Questa è apparentemente una colazione molto popolare in Israele, e ora mi sento come un americano che ha sofferto per la mia ignoranza. Questa Shakshuka viene servita con zhoug appena fatto, una salsa molto speziata che può essere messa su qualsiasi cosa, dal toast al pollo arrosto e alle verdure.

Questo pesto è fatto con i verdi o le cime delle barbabietole, invece del basilico tradizionale, ei pistacchi gli conferiscono un bel sapore terroso e verde. Questo è un modo rapido e semplice per utilizzare un cibo che la maggior parte delle persone solitamente butta via. Inoltre, rende la pasta semplice davvero stravagante (il che rende piacevole avere in giro per cene settimanali). Il pesto extra può essere tenuto in frigo fino a 1 settimana.

Se sei un fan del magico Tzatziki greco, questa ricetta per il turco Cacik sarà il tuo genere di cose. Un tuffo rinfrescante che richiede 15 minuti per fare da zero, ha menta invece di origano. Stupisci te stesso, i tuoi amici o la tua festa in ufficio con semplicità. Se vuoi VERAMENTE una merenda magica, abbinala alla piadina del 3 in questa lista.

La zuppa di pollo è un piatto classico che tutti dovrebbero sapere come fare, sia perché è buono sia perché fa bene. Ma anche se sei un professionista quando si tratta di questo piatto, la miscela di spezie dello Chef Louis porterà questa base ad un livello completamente diverso, mentre spiega come e perché tostare le spezie. Oltre a tutta quella bontà speziata, questa zuppa è condita con prezzemolo fresco e coriandolo e un filo di tahini.

Le ciotole di riso sono un pasto tradizionale asiatico, e questo è preparato con una pasta fresca al curry fatta con mortale e pestello, e una luminosa citronella e zenzero piccante, e utilizza il pesce spada per la proteina. Questo è un pasto facile da preparare che non richiede molto tempo, quindi ... perché ordinare da asporto quando puoi preparare da solo la cena in quel periodo?

Questa non è la tua insalata di base da una borsa. Una vinaigrette cremosa veste la rucola, il crescione e l'avocado. Se sei un onnivoro, questa insalata si presta bene anche ad aggiungere pollo o gamberetti. Se sei riluttante a preparare la tua vinaigrette, lo chef Kaysen ti guida attraverso il processo, senza bisogno di attrezzature speciali.

Se hai un piccolo giardino negli Stati Uniti, probabilmente ti troverai con un'abbondanza di pomodori e zucca in estate. Questo piatto fa un bell'uso di quelle verdure fresche con una semplice preparazione del filetto di maiale che ti farà mangiare una cena fresca fatta in casa in un tempo molto inferiore a quello che ti aspetteresti. Questo piatto è anche Paleo friendly.

Questo semplice piatto di vacanza è una scommessa sicura, anche se non hai mai arrostito il maiale prima. Puoi farlo! Lo Chef Mullen spiega e mostra come strofinare con erbe fresche, trigliare il tuo arrosto (e perché dovresti) e controllare la cottura (quindi non ci sono stress che tagliano il tuo delizioso piatto principale) e coronali con Chermoula - una vinaigrette nordafricana. Un piatto delizioso per le vacanze di primavera o la cena della domenica.

L'insalata Caesar tradizionale ha acciughe, ma in questa versione, le acciughe nel condimento sono sostituite con alghe, o Nori, e la consistenza cremosa proviene dal tofu di seta. Impara a preparare i crostini all'aglio e il condimento vegano e prepara la tua deliziosa insalata di Cesare Vegano.

Come spiega la chef Amanda Cohen, le patatine fritte sono un ottimo modo per utilizzare le verdure che stanno per diventare cattive. Se "buttare tutto ciò che ho" e trasformarlo in un pasto gustoso sembra qualcosa che va oltre le tue capacità, guarda e impara come. È una cena veloce e semplice per il weeknight che funziona quando non hai un solido piano di pasto.

Il gazpacho è una zuppa fatta con verdure crude e servita fredda, che lo rende ideale per l'estate (o sempre, se vivi in ​​California o in Florida). Il gazpacho aggiunge vongole al vapore, rendendolo un pasto leggero tutto da solo. Se non hai mai provato o fatto gazpacho prima, questo è chiaramente spiegato e facile da seguire.

Questa Caponata dà le verdure ai DIRITTI DEI CARBONI. Così eccitante e gustoso. E poi prendi quella pelle carbonizzata e trasformala in una vinaigrette. Per coloro che sono appassionati di verdure grigliate, questo è un altro livello di eccezionale, e per coloro che amano la classica Caponata in agrodolce, questo è un ottimo modo per elevare il piatto.

Se la frase "Stiamo mangiando cavoli per cena!" Non ti rende eccitata, beh ... è abbastanza comprensibile. Questo povero ortaggio non ottiene molto amore nella maggior parte degli Stati Uniti al di fuori di insalata di cavolo. Cambia il modo in cui tu e la tua famiglia sentite riguardo a questa umile verdura imparando a decapare, a spiralizzare e arrostire il cavolo per eccitarlo.

Le barbabietole arrostite sono belle. Questo è uno di quei piatti che faranno andare le persone "Ohh, ahhh" se lo mettete sul tavolo a un pranzo di vacanza, ed è un buon modo per nutrire il vostro sé vegetariano o gli ospiti (o se stessi con una dieta) senza sentirsi come stai ricorrendo a verdure utilitarie standard. Hai letteralmente bisogno solo di barbabietole, sale e una teglia. Se non hai mai cucinato barbabietole o arrostito nulla nel sale, è tempo di provarlo.

Un po 'di calcio con i tuoi verdi e frutti di mare. Se stai cercando di mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati, questo è un piatto bello ed emozionante da aggiungere alla tua cucina. Questo video ti insegna anche come preparare le vongole (sans grit!) E le bietole, una verdura che sta guadagnando popolarità.

Se la tua dieta consiste principalmente di verdure con poca o nessuna carne, e sei stanco del tuo vecchio hamburger vegetariano, prova a fare questi involucri di lenticchie rosse. In realtà è un turco Dürüm che si differenzia dagli involucri americani nel modo molto intenzionale in cui il sandwich viene piegato. In questa ricetta, lo chef Sortun ti mostra anche quanto sia facile creare la tua piadina, il che ti farà chiedere perché ti sei accontentato di acquistare roba per così tanto tempo.

Questo è un piatto meravigliosamente semplice che molte persone negli Stati Uniti probabilmente non hanno assaggiato: Celery Root Puree with Harissa. Ora per ottenere l'Harrisa, potresti dover andare in un negozio specializzato o ordinarlo online, ma ne vale la pena. Per chi non lo sapesse, Harissa è una pasta di peperoncino piccante del Nord Africa e, se ti piace la salsa piccante, probabilmente troverai i motivi per iniziare a metterla in tutto.

I fagioli sono un alimento base che tutti dovrebbero sapere come selezionare e cucinare dall'essiccato, ma dopo la seconda guerra mondiale, molti di noi sono abituati a farli diventare pastosi da una lattina. Suggerimento: non hanno lo stesso sapore. Affatto. Imparare a immergere e cucinare i fagioli può essere difficile, ma ne vale la pena. Affina le tue abilità (e impara quanto sono gustosi i fagioli "nudi") con questa ricetta.