Il termine Organic è applicato a cibi coltivati senza pesticidi aggressivi o certi tipi di pesticidi (sì, significa anche qualsiasi forma di vita basata sul carbonio, ma non è quella con cui stiamo lavorando oggi), e negli Stati Uniti è un enorme business . Ci sono una miriade di motivi per cui si potrebbe scegliere di mangiare cibo biologico - hanno una malattia come il cancro o una malattia autoimmune; hanno bambini piccoli; o semplicemente non desiderano mettere un sacco di sostanze chimiche sintetiche nei loro corpi. Alcuni fanno schifo alla tendenza Organic, dicendo che le quantità di pesticidi che rimangono nel nostro cibo (non biologico) convenzionalmente cresciuto non sono un grosso problema, e se lo fossero Il governo farebbe qualcosa a riguardo, mentre altri sostengono che è semplicemente follia pagare di più per dire, un peperone rosso, perché un contadino lo coltiva in modo diverso.
A prescindere da come ti senti riguardo al cibo e ai prodotti biologici, una cosa è certa: gli americani, in generale, sono profondamente sconnessi da dove proviene il loro cibo e cosa serve per portarlo al supermercato. Quindi, per fare un po 'di luce almeno sulla parte organica del tuo carrello, qui ci sono 25 fatti sorprendenti sugli alimenti biologici che potresti voler conoscere.
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Contrariamente alla credenza popolare, e contrariamente a quanto suggerisce il nome, i pesticidi sono consentiti nella coltivazione di alimenti approvati dall'USDA. Ci sono oltre 40 pesticidi nell'elenco consentito che una fattoria può utilizzare e ottenere ancora il francobollo biologico USDA. Quindi, se non avere pesticidi è davvero importante per te, sapere da dove viene il tuo cibo e quali aziende agricole usano il controllo dei parassiti con cui sei d'accordo.
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La maggior parte del cibo biologico percorre più di mille miglia per arrivare dalla fattoria al tuo negozio di alimentari, e molti prodotti organici provengono ancora da paesi come il Messico e la Cina, quindi se stai mangiando biologico per aiutare la terra, potresti voler prestare la stessa attenzione da dove viene il cibo.
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Gli alimenti trasformati etichettati come "biologici", ad esempio farina d'avena o biscotti, possono contenere fino al 5% di ingredienti non biologici e possono comunque essere contrassegnati con l'etichetta "biologica" dell'USDA.
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Non ci sono regolamenti federali per i frutti di mare biologici o sostenibili perché non si può davvero regolare il contenuto dell'oceano. Quindi, a meno che non sia verificato da una terza parte o da frutti di mare, tutto ciò che dice "biologico" per quanto riguarda i pesci e i molluschi è nel migliore dei casi piegando la verità. Dovrebbe, tuttavia, essere notato che ci sono terze parti che valutano i frutti di mare per la sostenibilità, ma ancora una volta, non c'è uno standard del governo statunitense per questo.
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Secondo i ricercatori di Stanford, il contenuto di batteri per i prodotti coltivati biologicamente e coltivati convenzionalmente è quasi lo stesso. Tuttavia, i prodotti animali allevati e prodotti convenzionalmente rappresentavano circa il 33% in più di probabilità di contenere microbi resistenti agli antibiotici. Eek!
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È ancora molto importante lavare a fondo i prodotti biologici. I batteri sono diversi dai pesticidi e possono renderti molto malato. Tutti i prodotti contengono batteri e sporcizia. Lavati il cibo.
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L'USDA (Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti) e il NOP (Programma nazionale biologico) non ispezionano aziende o alimenti per la certificazione. Ci sono società di accreditamento esterne separate che fanno questo. Ce ne sono tre e due sono a scopo di lucro. Né l'USDA né il NOP hanno alcuna autorità in altri paesi. Quindi quell'aglio "biologico" dalla Cina o peperoni dal Messico? Non c'è nessun rispetto per l'USDA Standard biologici che ispezionano le strutture in cui sono cresciuti o trasformati. Mentre alcuni paesi, come la Francia, hanno linee guida molto rigide. La Cina certifica solo il 30% dei suoi prodotti "organici".
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I prodotti coltivati biologicamente e coltivati convenzionalmente possono essere contaminati. Diciamo che stiamo ottenendo pomodori "biologici" coltivati in Messico, e pomodori coltivati convenzionalmente provengono anche dal Messico. Non sai come spruzzano i pomodori convenzionali, che potrebbero essere nello stesso campo o in un campo o in una fattoria. Se raccolgono polvere da un aereo, irroratori statunitensi o hanno pesticidi convenzionali nell'acqua di falda, quei pesticidi saranno comunque nella produzione "biologica". Non ci sono linee guida specifiche per quanto lontano devono essere coltivati prodotti biologici e convenzionali per mantenere l'integrità organica.
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Poiché le colture coltivate senza i pesticidi più duri hanno rendimenti più bassi e i prodotti biologici a volte devono viaggiare ancora oltre rispetto ai prodotti convenzionali, i prodotti biologici sono talvolta fino al 50% più costosi rispetto ai loro omologhi convenzionali.
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5 pesticidi attualmente consentiti per l'uso nei prodotti coltivati convenzionalmente negli Stati Uniti sono vietati in altri paesi perché ritenuti non sicuri. Per esempio, uno di questi gruppi di pesticidi ammessi è Neonicotinoidi, che sono il principale sospettato per le api che muoiono perché agiscono come agenti nervosi sulle api. Sono anche le sostanze chimiche legate alla malattia renale, al morbo di Parkinson e ai difetti alla nascita negli esseri umani.
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L'agricoltura non biologica o convenzionale non è sostenibile a lungo termine senza l'aggiunta di sostanze chimiche sempre più pericolose. Gli insetti nocivi sviluppano tolleranze e devono essere usati pesticidi più forti, il che porta anche all'esaurimento del suolo, portandoci sempre più lontano dalla crescita organica e sostenibile della massa. Mentre ci sono guadagni a breve termine, principalmente quantità, rendendo il cibo più economico, gli effetti a lungo termine dell'agricoltura di pesticidi di massa potrebbero essere disastrosi.
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Solo perché qualcosa non è * etichettato * organico non significa che non sia organico. Ci sono aziende che si impegnano a far crescere le cose naturalmente, ma che non possono o non vogliono pagare per la certificazione biologica USDA, quindi etichetteranno i loro cibi "naturali" o "tutti naturali". Questa etichetta può essere abbastanza ambigua, quindi, ancora una volta, fai la tua ricerca su una particolare azienda o prodotto.
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Vai locale! La tua cooperativa agricola o contadina locale potrebbe non avere un'etichetta biologica USDA, ma la maggior parte dei piccoli agricoltori e cooperative sono più che felici di parlarti di come coltivano i loro prodotti e di eventuali pesticidi utilizzati. Ci sono anche cooperative in cui contribuisci a raccogliere, che in realtà ti permette di essere parte del processo di crescita del tuo cibo. Sapere da dove viene il cibo è vitale per sapere cosa c'è dentro.
Fonte: cooperativa locale dell'autore. Fonte immagine: noi dipartimento dell'agricoltura via Flickr Se sei interessato a trovare una cooperativa vicino a te, puoi guardare qui o qui.
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La maggior parte delle volte la carne biologica viene nutrita con l'erba, il che significa che in genere alle mucche è consentito pascolare e vagare per fare cose di vacca e mangiare erba (la loro dieta naturale) piuttosto che essere costretti a mangiare soia o mais OGM non è la loro dieta naturale, per niente). Ciò si traduce in bestiame più felice, carne migliore per noi e migliori pratiche sostenibili per l'agricoltura.
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Mangiare biologico (o locale) di solito significa mangiare durante la stagione. Se stai cercando di trasformare la tua famiglia in una dieta ampiamente organica, fai scorta quando le cose vanno di stagione. Le fragole biologiche sono o impossibili o veramente difficili da trovare (e devono viaggiare lontano in modo inquietante) in autunno, quindi comprarle quando sono in stagione e congelarle o conservarle. Inscatolare e conservare è il modo in cui abbiamo mangiato l'inverno solo poche generazioni fa, ma siamo così lontani dal nostro cibo ora che pochissime persone considerano persino "fare scorta per l'inverno". Conservare la tua taglia è più facile che mai, dal momento che abbiamo congelatori e borse a chiusura lampo che le nostre grandiose nonne grandi e grandiose no!
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Il suolo è davvero importante! Affinché un'azienda sia certificata come biologica, nessun pesticida vietato, semi o prodotti OGM o fanghi di depurazione (esattamente come sembra) possono essere usati sulla terra per coltivare colture biologiche per 3 anni. Nel complesso, tuttavia, l'agricoltura biologica è di gran lunga più salutare per il suolo a lungo termine.
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I vini etichettati o coltivati organicamente non contengono solfati aggiunti. Quindi se sei qualcuno che ha mal di testa dal vino rosso o è sensibile ai solfati, prova il vino biologico. E se sei preoccupato per il pantano etichettato che è coinvolto con prodotti stranieri, il vino è un po 'diverso. La maggior parte dei paesi che importiamo vino da Francia, Italia, Argentina e Nuova Zelanda - tutti hanno agenzie molto rigide per regolamentare la produzione di vino e alimenti biologici.
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Gli OGM (organismi geneticamente modificati) non possono mai essere usati nella carne biologica o produrre produzione. Ciò significa che se acquisti carne o prodotti "biologici", i semi non sono OGM e il mangime ottenuto dagli animali è anch'esso non OGM.
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Round Up, uno dei pesticidi più comuni utilizzati e prodotti dalla Monsanto, e in particolare uno dei suoi ingredienti principali, il glifosato, sta mostrando legami più forti e più forti con il cancro, così come la resistenza agli antibiotici. Il glifosfato ha visto un grande aumento nell'uso negli ultimi dieci anni. Anche altri due ingredienti di Round Up stanno diventando problematici: il diazinon è oggetto di ulteriori ricerche per essere potenzialmente cancerogeno e il Malathion, che l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha scoperto causare il cancro alla prostata e il linfoma non-Hodgkin. Quindi se sei una persona che prende in giro le persone che acquistano prodotti biologici, ricorda cosa stanno cercando di evitare di mettere nei loro corpi. Questi prodotti chimici non sono mai utilizzati in agricoltura biologica, anche se alcuni pesticidi sono ammessi.
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Se vuoi sapere se il prodotto è biologico, guarda il codice PLU (prezzo di riferimento) sul prodotto o sull'adesivo. Se il primo numero è un 9, è organico. Se è un 8, è geneticamente modificato (OGM).
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I polli biologici (e le loro uova) sono SEMPRE privi di gabbie e non vengono somministrati antibiotici o vaccini. La loro dieta include insetti e mangimi biologici e, come altre carni biologiche, è molto più naturale e migliore per l'animale di quanto non sia la maggior parte degli animali allevati in fabbrica.
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Se non riesci a trovare o non ti puoi permettere prodotti biologici, non ti preoccupare, non sei solo. L'Environmental Working Group (EWG) ha stilato un elenco dei "Clean Fifteen" che sono i quindici prodotti di produzione convenzionali con la quantità minima di residui di antiparassitari e la "sporca dozzina" che sono la dozzina di prodotti più convenzionalmente coltivati con la maggior parte pesticidi e residui di pesticidi.
Fonte: https://www.ewg.org Fonte immagine: www.pexels.com Puoi vedere questi Dirty Dozen e Clean Fifteen qui.
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Il biologico non è solo per mangiare colture; il cotone è un'enorme coltura ancora coltivata in 17 stati negli Stati Uniti, e la maggior parte dell'abbigliamento contiene almeno del cotone. L'acquisto di abbigliamento biologico non solo garantisce che i pesticidi "non si lavano" non siano nei tuoi vestiti, ma aiuta a sostenere pratiche di crescita sostenibili e mantiene i pesticidi fuori dalle falde acquifere.
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Una società o un'azienda agricola che desidera essere certificata USDA Organic paga una società di accreditamento per certificare (e annualmente ricertificarli) tramite le linee guida USDA. Come accennato in precedenza, delle tre società che effettuano l'accreditamento, solo una non ha scopo di lucro. Così, mentre la maggior parte delle aziende è in costante crescita e produce alimenti biologici perché credono nella sostenibilità e in un'alimentazione sana, questa è una situazione che crea un enorme conflitto di interessi. Ulteriori complicazioni sorgono perché spesso il processo viene esternalizzato più di una volta o due.
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Sebbene l'etichettatura "biologica" non sia così semplice come molti di noi pensano, vale la pena notare che i pesticidi NON possono essere lavati via dai prodotti convenzionali. È dentro la pianta, nella sua carne. Mentre i produttori di pesticidi convenzionali affermano di essere perfettamente al sicuro, ci sono così tanti soldi coinvolti negli studi e nei regolamenti federali e lobbisti che è comunque consigliabile mangiare locali e / o biologici, se possibile, soprattutto se sei incinta o allatta ai bambini. Tre studi separati nel 2011 hanno dimostrato che le donne esposte a più di un certo tipo di pesticidi avevano bambini con QI più basso, e un numero sempre maggiore di pesticidi è collegato al collasso dell'alveare, al fallimento di un organo umano e al cancro.
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